叻沙又称喇沙,是在新加坡和马来西亚存在的峇峇文化(即华人马来人混合)的地道食品,通常用作面条的汤底。材料包括虾米、虾羔、蒜茸、干葱、辣椒、香茅、南姜及椰汁,制法是将它们煮多个小时。
去新马泰旅游时,疯狂地爱上了叻沙和冬阴公。回来后,试着用不同的材料搭配叻沙…
用料
牛肉 | 500g |
土豆 | 一只 |
辣椒 | 适量 |
姜 | 数片 |
叻沙酱 | 一包 |
椰浆 | 一小盒 |
叻沙牛肉的做法
进出口食品专卖店可买到叻沙酱和椰酱。
牛肉洗净、切片,用生粉、盐、油、鸡粉腌制半小时备用。
辣椒、土豆洗净切好备用。
烧红锅后放油,爆炒土豆、辣椒、牛肉。
放椰浆,稍微煮一下。
放叻沙酱,加少许盐。
大功告成!
小贴士
喜欢吃粉一点土豆的盆友,可以先将土豆煮久一点时间,牛肉稍微煮一下就可以了,煮太久会老了,不好吃。