儿时的回味无穷 妈妈炒的回锅肉那份回忆
用料
五花肉 | 500g |
蒜苗 | 300g |
姜 | 半块 |
蒜 | 几瓣 |
郫县豆瓣 | 汤匙两勺 |
料酒 | 少许 |
回锅肉简易版的做法
备一口锅 加冷水和姜放入五花肉水要漫过肉(抄水)五花肉凉冷
五花肉切片蒜苗侧切。 锅中注入少许油(家里的肉可以不放油)。 放入五花肉炒到肉金黄在放入郫县豆瓣炒
放入料酒在放蒜苗和蒜炒一会就可起锅装盘开吃
小贴士
煮五花肉的时候,可用筷子插入肉里看熟没有。 蒜苗可先放绿色的在放白色的
肉也可以选用有少许骨头的最佳,孩子喜欢、吃有骨头的,