简化版回锅肉的做法步骤详细图,操作简单味道好

一直想做一次回锅肉，看了很多视频，学了很多，眼睛告诉我：你会了，结果手告诉我：不，你不会

用料  

简化版回锅肉的做法  

1. 选择一块带皮无骨的腿肉，据说四川叫臀肉

2. 锅里加水加姜葱，花椒粒，下肉煮7—8分钟吧

3. 把煮好的肉捞起来，用冷水冲一下，切成2mm的片

4. 青蒜切条

5. 准备好豆瓣酱，蒜头，姜，这次少了甜面酱

6. 起油锅，下肉片中火煎炒一下，待肉开始弯曲的时候，下豆瓣酱和糖

7. 下好豆瓣酱和糖，大火炒几下，

8. 下青蒜翻炒几下

9. 好了，可以了，可以用馒头或者饼夹着吃

10. 据说肉片要卷起来成灯盏窝状，但是我没能做到，另外少了甜面酱，下次再总结一下经验，继续做