虫草花、猴菇水鸭汤的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

虫草花、猴菇水鸭汤的做法  

1. 猴头菇泡开洗净，去菇杆，菇杆一定要去干净，要不然苦的，红枣洗净备用

2. 虫草花加点盐泡洗，洗净备用，要是干的也一样，加点盐洗净备用。
   

3. 如图：一定不要挑黑色，里面都烂掉了。
   
   虫草花一定要挑鲜亮的，黑色的都是快烂掉了的，不新鲜，干货也一样，不要挑黑色的，以前不懂，挑干货挑了黑点的，泡开一股霉味，就直接扔了。
   

4. 水鸭我大部分都去掉皮了，鸭毛多，又肥，去掉皮汤就不会太肥腻
   时间有限，我就不飞水了，飞水的可以把姜放入一起飞水，凉水冲净备用，飞水了煲的时候就不用加入姜片了，全部倒入煲汤锅中煲2个半小时

5. 加点盐就可以盛出来喝了😋
   

小贴士

虫草花

既非虫、非草，也非花，只是一种菌类。与常见的香菇等食用菌很相似，只是菌种、生长环境和生长条件不同。虫草花性质平和，不寒不燥，对于多数人来说都可以放心食用。它能明显提升白血球和血小板数量，迅速改善放化疗后的呕吐恶心、胃口差、头发脱落、失眠等症状。它还含有含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素，具有补肺、补肾、护肝养肝，增强和调节人体免疫的功效。

猴头菇

猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化，对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目

禁忌人群
低免疫力人群，高脑力人群，对菌物食品过敏者慎用。
适宜人群
一般人群均可食用。尤适宜心血管疾病、有胃肠病的患者。