星级美味——猴头菇花胶北虫草茨实汤的烹饪做法，大厨教你详细做法

猴头菇是中国传统的名贵菜肴，
肉嫩、味香、鲜美可口，
是四大名菜（猴头、熊掌、海参、鱼翅）之一，
有“山珍猴头、海味燕窝”之称。

花胶亦即鱼的膘，又叫“鱼肚”，无论男女老少均可食用，是补而不燥的珍品,
可助人体迅速消除疲劳,而且对外科手术病人伤口之恢复尤有帮助。
以前，老人家会留起一些陈年花胶，留待女儿或媳妇怀孕前后食用。
一般而言，怀孕4至5个月便可食用，临生产前可多吃几次，这样产后便会舒服些；
此外，外科手术后4至5日，亦可进食花胶，伤口会愈合得好些。

两个珍贵的食材加上虫草花，
碰撞出星级美味！！

用料  

星级美味——猴头菇花胶北虫草茨实汤的做法  

1. 花胶用温水浸泡2小时以上至软身。

2. 猴头菇用温水泡30分钟至软心为止，洗干净，挤干水分，撕成小块。

3. 鸡和排骨砍件，洗净，焯水 。

4. 将其他配料洗干净，

5. 将以上材料和3片姜片放进汤锅内，加入适量清水（3人量约8碗水，如用电炖锅可改为4碗水左右），先大火煲沸改小火煲2个小时左右，下盐调味便可。

小贴士

花胶浸泡后，海腥味较重，可放多几片姜片进去煮，除掉腥味。