黄哈儿水煮肉片的做法步骤详细图,操作简单味道好

水煮肉片是一道很经典的川系名菜，至今全国各个地方都随处可见，顾名思义这道菜是以水煮为主要烹饪工艺，以瘦肉有主料，搭配一些辣的辅料。

而对于垫底食材可以自由选择，用大白菜、豆芽、麦菜、生菜、豆腐、豆皮、土豆等等，做出的成品色泽红亮，肉片滑嫩，汤水麻辣，可以说这道菜集麻、辣、鲜、香于一身，让人食欲倍增。

用料  

黄哈儿水煮肉片的做法  

1. 肉片加生抽、鸡精、料酒、蛋清、生粉码味，锅里倒油加点辣椒、花椒炒香下素菜加入鸡精、盐调味把素菜炒好垫底待用。

2. 锅里加色拉油及20g飘香油炒姜、蒜末加备好的清水，超级麻辣料、调味粉烧开后小火下入肉片烫熟下剩余的飘香油勾浓芡装盘撒.上辣椒面，蒜末，葱花，芝麻。

3. 锅里加色拉油，油温烧高淋在菜上撒上香菜即可