火腿牛肝菌釜饭➕芥末籽煎巴沙鱼的烹饪做法，大厨教你详细做法

做釜饭前也挣扎了一下，万一见手青不熟怎么办。我很怕死的，所以用了一定熟的笨办法。

用料  

火腿牛肝菌釜饭➕芥末籽煎巴沙鱼的做法  

1. 先把米泡上，20分钟，等米粒吸饱水变成白色就可以煮饭了。
   
   菌子洗洗洗。去土去根，刮黑膜，流水洗净。

2. 切切切，一半爆炒，一半釜饭。挑了看起来不怎么变色的部分用来煮饭。

3. 做釜饭的火腿切了一半丁一半片，就是左上角那堆。中间的和蒜是爆炒用的，釜饭不加蒜。

4. 很少的油刷下锅底，牛肝菌稍微炒到都分开，放火腿一起炒。

5. 大约五分钟，牛肝菌出水，这个看起润润的了。

6. 煮饭米水比1.2:1，中火10分钟，等看见排气孔大量出气了，就转小火。放入炒好的菌子，拌匀。
   加上双层盖，小火5分钟，关火后焖20分钟就好啦~

7. 香。

8. 一顿没吃完，隔夜饭加上鸡蛋和萝卜干丁丁，做了粒粒分明的无油金包银炒饭。

9. 对了，也准备了便当。配了超级快手菜芥末籽煎巴沙鱼，和煎圣女果。

10. 芥末籽巴沙鱼真的超级快手。不另写了。
    
    去皮巴沙鱼解冻，用厨房纸把水基本吸干。鱼身磨一点盐和黑胡椒，一勺芥末籽酱用小勺边抹边按压，两面抹匀，放10分钟。
    
    中火，锅底刷极少的油，鱼放下去煎。每一面煎2分钟，就好了。