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豆腐花 豆腐脑的做法步骤详细图,操作简单味道好

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豆腐花 豆腐脑的做法步骤图,怎么做好吃

用料  

干豆 110g
1000g
内脂 3g
紫菜
榨菜
生抽
老抽
香菜
虾米

豆腐花 豆腐脑的做法  

  1. 黄豆+水,搅拌机打浆子,加热煮开

  2. 煮开水,取5ml兑凉水只40-50摄氏度,倒入3g内脂搅拌,后倒入豆腐脑盛装容器

  3. 豆浆降温至70-80摄氏度,直接冲入豆浆容器。容器放入有盖大锅内

  4. 开水测温,兑凉水降温至90度,倒入大锅,帮助豆腐花保温。盖锅盖,静止10分钟

    豆腐花 豆腐脑的做法步骤图,怎么做好吃 第2张
  5. 凝结的豆腐花用勺片入碗中,加调料

    豆腐花 豆腐脑的做法步骤图,怎么做好吃 第3张