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一次就能成功的「黄焖鸡米饭」的烹饪做法,大厨教你详细做法
一次就能成功的「黄焖鸡米饭」的烹饪做法,大厨教你详细做法
美味咖
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用料
鸡腿肉 | 200-300g |
土豆 | 1个 |
香菇 | 5-6朵 |
青椒 | 1个 |
金针菇 | 1把 |
绿叶菜 | 1把 |
姜片 | 5-8片 |
红辣椒 | 6个 |
冰糖 | 8-10块 |
一次就能成功的「黄焖鸡米饭」的做法
各种食材洗净,切好 。
鸡腿肉加入姜片2片,生抽1勺,料酒1勺,盐半勺,搅拌均匀腌制20分钟。
锅中放少量油 煸土豆至边缘透明
土豆捞出备用
热锅 凉油 小块冰糖放入锅中 小火至糖化 锅铲一直画圈搅拌至变为焦糖色 不然味道容易发苦
立刻放入腌好的鸡腿肉,大火翻炒至鸡肉蜷缩(一般简单翻炒半分钟即可)
加入姜片3-5片,小红辣椒,酱油2勺,料酒2勺,盐0.5-1勺,蚝油1勺,翻炒均匀,锅中加入水,至少没过鸡肉,喜欢汤多的可以多放水。
加入香菇,金针菇,加入白胡椒1勺。盖锅盖中小火焖10-15分钟后,放入煸好的土豆和绿叶菜,继续盖锅盖焖5-10分钟至土豆软面即可。
最后放入青椒断生,即可出锅!