江南春天之上汤苋菜的烹饪做法，大厨教你详细做法

苋菜含花青素，有益人体健康。“六月苋，当鸡蛋，七月苋，金不换。”由此可见其营养价值之高。

用料  

江南春天之上汤苋菜的做法  

1. 1、苋菜择去老根烂叶洗净沥干。

2. 2、蒜粒拍扁，皮蛋切丁，豆瓣洗净备用。

3. 3、热锅入油至七成热，下蒜粒爆香。

4. 4、再放入豆瓣一起翻炒。

5. 5、倒入高汤。

6. 6、放入苋菜煮至软塌。

7. 7、放入皮蛋丁稍煮，加盐调味，即可起锅。

小贴士

1、大蒜拍碎后蒜香更易挥发。
2、还可以加咸鸭蛋、火腿之类的，口感更丰富。