手工蛋卷--植物油版的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

手工蛋卷--植物油版的做法  

1. 糖，盐，香草精，牛奶或水，油，搅拌均匀至糖化。

2. 加入鸡蛋继续搅打。

3. 低粉过筛加入蛋液里。

4. 模具放燃气灶上加热。取一小勺面糊放入模具，快速合上模具小火烤，听不见“嗞嗞”声时，及时翻面。

5. 用模具自带棒快速卷起蛋卷。

小贴士

1. 可可味蛋卷可以低粉95克，法芙娜巧克力粉5克。
2. 抹茶味蛋卷可以低粉90克，抹茶粉10克。
3. 蛋卷的酥脆程度在于用鸡蛋的多少，鸡蛋的比例越大蛋卷越酥，面粉的比例越大蛋卷越脆。