用料
| 茄子 | 10个 |
| 盐 | 适量 |
| 大蒜 | 4瓣 |
| 香油 | 适量 |
蒜香茄泥的做法
这种小茄子十根，去皮
![蒜香茄泥的做法步骤图，蒜香茄泥怎么做好吃 第2张]( "蒜香茄泥的做法步骤图，蒜香茄泥怎么做好吃 第2张")
去皮后，切成长条
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切好条后，放在盘子里蒸20分钟，用筷子轻轻就可插入茄子即可，取出放凉
![蒜香茄泥的做法步骤图，蒜香茄泥怎么做好吃 第4张]( "蒜香茄泥的做法步骤图，蒜香茄泥怎么做好吃 第4张")
打算用刀拍扁，放入碗中，放适量的盐，放多少盐看茄子的量，我放了三小勺，放入香油，香油没过蒜，用擀面杖或捣蒜器将蒜捣成蒜泥
![蒜香茄泥的做法步骤图，蒜香茄泥怎么做好吃 第5张]( "蒜香茄泥的做法步骤图，蒜香茄泥怎么做好吃 第5张")
捣好的蒜泥
![蒜香茄泥的做法步骤图，蒜香茄泥怎么做好吃 第6张]( "蒜香茄泥的做法步骤图，蒜香茄泥怎么做好吃 第6张")
放凉的茄条，用擀面杖捣成泥，不必太过细腻，有一点条状更有口感
![蒜香茄泥的做法步骤图，蒜香茄泥怎么做好吃 第7张]( "蒜香茄泥的做法步骤图，蒜香茄泥怎么做好吃 第7张")
倒入调好的蒜泥，搅拌均匀
![蒜香茄泥的做法步骤图，蒜香茄泥怎么做好吃 第8张]( "蒜香茄泥的做法步骤图，蒜香茄泥怎么做好吃 第8张")
吃的时候撒上香菜末，拌均匀即可，清凉爽口，特别好吃
![蒜香茄泥的做法步骤图，蒜香茄泥怎么做好吃 第9张]( "蒜香茄泥的做法步骤图，蒜香茄泥怎么做好吃 第9张")
小贴士
特别提示，用手动捣出的蒜泥和茄泥，口感更好，用机器弄的太过细腻了
