肠仔包易学又好吃的做法 如何做肠仔包最好吃

时间：约200-2200分钟
难度：有点挑战🖖
份量：9个

用料  

肠仔包的做法  

1. 高筋粉里加入糖、盐、酵母、鸡蛋和牛奶，用筷子搅拌到看不到液体，然后用手揉成面团，再放到案板上揉成光滑面团。

2. 在案板上不断拉扯揉搓面团，直到能拉出比较厚的膜。用面团包住软化的黄油，继续揉搓，把黄油揉到被面完全吸收，然后继续揉搓，直到面团能拉出比较薄的膜。然后把面团团成球，放在涂了油的盆里，盖上保鲜膜，放在温暖处，发酵到两倍大。

3. 发酵好的面团用手轻拍，排掉大气泡，然后平均切割成9份。折叠成球，盖上保鲜膜，松弛20分钟。

4. 把松弛好的面团擀成椭圆形，在正中央划开一道口子，把三分之一根火腿肠塞进口子里，放在烤盘上。然后把烤盘放进烤箱里，烤箱里放一碗热水，发酵40分钟。

5. 发酵完成后，在面包表面刷上全蛋液，然后挤上番茄沙司和沙拉酱。放进预热好的烤箱中层，上下火同时加热，170度烤18到20分钟就好。

小贴士

视频中使用的鸡蛋去掉蛋壳之后是35g，全脂牛奶用了140g。如果选择再大一点的鸡蛋，就减少一点牛奶的用量，总量在175g左右就好。

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