美味的奶香肠仔包简单做法,奶香肠仔包做法大全

请先看我另一篇《馒头》， 细节都详细地写在里面。

用料  

奶香肠仔包的做法  

1. 除了泡打粉和奶油芝士。其他材料揉成面团，静置5分钟后就能揉成光滑面团。

2. 烤箱设38度密封发酵1个半小时至手指插入不回缩。⚠️重点看发酵好的状态，不看时间长短！！

3. 将泡打粉和奶油芝士揉进面团里，分成9个42g的小面团。

4. 将小面团一一揉匀，如果粘手，可以撒粉，揉至切开后截面无气孔光滑细腻。50-60g的小面团我一般揉170下以上。揉的时候记得将剩余的面团盖上保鲜膜。⚠️一定要揉到切面光滑细腻无毛孔

5. 把火腿肠对半切，小面团揉好后搓成粗细一致的长条，大约比火腿肠包装袋长一点（我用的是双汇泡面拍档火腿肠），然后缠到火腿肠上面。

6. 准备好的肠仔包表面撒粉防沾，盖上保鲜膜38度发40分钟，至轻按表面不回缩。

7. 发好后，冷水入锅蒸，上汽后15分钟，焖5分钟，不锈钢锅也可以不闷。如果蒸锅大，蒸屉里锅底高一点可以全程大火，如果蒸锅小，两者挨得近那就中火。

小贴士

1⃣️如果没有奶油芝士可以省略，只要确保面团是柔软的即可，如果略干可加多适量牛奶。
2⃣️可以不加泡打粉，也可以把中筋面粉换成低筋面粉（蛋糕粉）。