企鹅版啫啫牛肉煲的做法步骤详细图,操作简单味道好

搬运企鹅吃喝玩乐的啫啫沙茶牛肉煲

用料  

企鹅版啫啫牛肉煲的做法  

1. 牛肉切片，用生粉，沙茶酱拌匀备用

2. 开大火，把煲烧热，烧到手放在上空，感到无法承受之烫时，锅就热好了。往热锅内倒油，油的量需要均匀铺满锅底。

3. 在砂锅底铺满蒜片，姜片，翻炒至金黄，炒出香味。

4. 往底料上均匀铺上主料的牛肉，要尽量铺平，不要让肉与肉堆在一起。

5. 盖上锅盖，中火，焗2min。时间到了，开盖将主料牛肉与底料充分翻炒。

6. 翻炒充分后加盖，沿着锅盖边缘倒入20ml料酒，可以提升香气，同时料酒会发产生的水蒸气能让食材熟得更快，保持中火2min

7. 保持中火啫2min左右，锅中的“噗噜噗噜”声也开始变得微弱，料酒差不多完全蒸发了

8. 揭开锅盖，加入提味的青红椒（香菜/葱段/洋葱......），再度均匀翻炒，关盖，转大火30秒啫香。