无油无糖快手版
用料
梅干菜 | 15克(干) |
王后粗全麦粉100克 | 沸水82克 |
王后柔风吐司粉100克 | 冷水60克 |
味好美青花椒盐 | 2克 |
椒盐梅干菜全麦脆饼的做法
全麦粉100加沸水82,带手套团至无干粉,打开散热。加入吐司粉100,凉水60。揣成团。静置15分钟。不急的话可以等上3~4小时,面团延展性更好。
分6个面团,每个约55克,擀卷两次。着急的话,直接跳过擀成圆饼,越薄越好…
不粘锅,不需要加油,中火…烙至两面变褐色起泡。又香又脆,不输肉饼。
如果做卷饼,可以每面烙40秒。冷冻保存
不管是做成脆饼替代减脂期小零食或是早餐卷饼都非常好吃~值得一试!
脆饼真的有点停不下来,梅干菜的香,青花椒的麻,一点点咸,脆脆的,总之,试就对了😀
小贴士
想再松软些,可以再加2克酵母,10克橄榄油。熟练之后,在基础卷饼上还可以加自己喜欢的,虾皮,紫菜,芝麻,奇亚籽,燕麦…一一解锁🔒