奶奶做的我最喜欢吃的茄子～
用料
| 圆茄子 | 1只 |
| 西红柿 | 1个 |
| 鸡蛋 | 1只 |
| 肉片 | 个人喜好 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 味极鲜酱油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
〔奶奶家常菜〕过油茄子的做法
肉片过油，变色即可捞起（为了省事我用的肉丸子）
把茄子切成半圆片，中等厚度，沾蛋清放锅中小火煎（切记小火！）煎至两面上色，茄子用锅铲按动松软时捞出。
炒香葱姜蒜，放入去皮切块的西红柿，待西红柿出汁。
加入已经过油的茄子和肉，放人味极鲜酱油和盐调味，闷上锅盖，中小火静等收汁就搞定啦～
小贴士
茄子一定小火煎，不然会煎的太过。
拿锅铲把茄子按一下，软软的能按动就说明煎好啦～
