用料
鸡 | 半只 |
干辣椒 | 半碗 |
鲜红辣椒(指天椒) | 8个 |
花椒 | 1勺 |
蒜 | 2瓣 |
姜 | 5片 |
糖 | 半勺 |
芝麻 | 1勺 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
盐 | 2茶匙 |
辣子鸡最简单的做法的做法
鸡肉剁块,加入姜片,料酒,生抽,蚝油,盐,胡椒粉,抓匀腌制20分钟即可。
干辣椒和鲜红辣椒剪细细的小段。
接着在炒锅中倒入植物油,加热至8成,放入沥干水的鸡块小火炸至金黄,捞出备用。
炒锅中留少许底油,将大蒜姜片和鲜辣椒倒入锅中爆香,再倒入干辣椒段和花椒翻炒出香气,倒入鸡块,半勺白糖翻炒均匀。
最后撒上少许白芝麻,香辣咸鲜的辣子鸡就出锅啦!
小贴士
腌制的时候,盐要放够,炸过之后再放盐,很难入味。