快来和我一起 #解码欧洲美食# 第二集
隐藏在北京胡同里的高端比利时美食,我们教你超美味的啤酒炖牛肉和白葡萄酒青口贝的秘诀...视频最后有菜谱
还跟你分享法国和比利时之间的百年大八卦..(搞笑的来了..!)
用料
白葡萄酒烧青口贝 | |
青口 | 只 |
洋葱 | 个 |
白葡萄酒 | 杯 |
奶油 | 克 |
欧芹 | 把 |
黄油 | 克 |
百里香 | 枝 |
橄榄油 | 勺 |
大蒜 | 瓣 |
盐 | 克 |
啤酒炖牛肉 | |
牛腩 | |
胡萝卜 | |
洋葱 | |
芹菜 | |
啤酒 |
比利时白葡萄酒烧青口贝/啤酒炖牛肉的做法
用一点点橄榄油和黄油煎小洋葱,然后加一些蒜泥。
加海虹,多煎一点点,加一些白葡萄酒,
加调味料,百里香,迷迭香,都可以
熬到酒快散发完了,加一点点水,一点点黄油,继续熬几分钟
最后加一点奶油,熬一两分钟,品尝,调味,上菜!把牛腩,胡萝卜, 洋葱,芹菜,放在一个保鲜盒里,用啤酒没过.
加盖子,放冰箱腌制几个小时。
把啤酒过滤,备用。把牛肉沾干,加盐和胡椒粉,用不粘锅加热,加油,煎牛肉直至表面上色。
加洋葱,其他蔬菜和培根,继续煎。加啤酒,小火炖45分钟到一小时,肉很嫩就可以。
可以加牛肉高汤调味,当然也可以用自己喜欢的调味料。
如果肉汁太稀了,可以加水淀粉。做大份儿,第二天更好吃!