荷塘小炒,饭店常点的菜,开胃、营养!
使用工具:家中常用厨具
操作时间:20分钟左右
适用人数:2-4人
用料
主料:藕150克、胡萝卜50克、长豆角100克、干木耳10克 | |
调辅料:茶籽油50毫升、盐3克、淀粉5克、净水50毫升 |
乐活教主的美食之——荷塘小炒的做法
干木耳提前泡发,或买泡好的,洗净去蒂。藕、胡萝卜去皮洗净、切片。长豆角去两头,洗净折断。切得时候烧一锅水
水开后,把蔬菜先后下锅煮至半生。先放黑木耳、豆角煮5分钟,再下藕和胡萝卜煮2分钟,捞出沥水待用。
热锅冷油,倒入适量油,大约50毫升。
油温升至五六成,蔬菜下锅大火快炒两三分钟,淀粉加净水化开下锅炒匀,撒盐出锅。
有荷叶的话铺在盘底,和菜名就更相符了。
美食DIY就是这么简单!
小贴士
1. 干木耳需要提前泡发
2. 蔬菜按先后顺序下锅煮至半生
3. 炒的时候大火快炒