香辣小螺丝,简单方便的下酒菜。饭店吃这个太耗时、而且考虑到吃相一般不点,哈哈~
使用工具:家中常用厨具
操作时间:20分钟左右
适用人数:2-4人
用料
主料:小螺丝500克 | |
调辅料: 小葱10克、老姜10克、干辣椒5个、菜籽油50毫升、料酒10毫升、生抽15毫升、白砂糖5克、净水250毫升、盐3克、辣椒油2小勺 | |
装饰:香菜 |
乐活教主的美食之——香辣小螺丝的做法
菜场买的时候尾部壳已剪,加5克盐、几滴色拉油,浸泡半天,吐沙。吃之前冲洗干净沥水
老姜洗净切丝、干辣椒切小段、小葱洗净切段。
热锅冷油,油温升至五六成下姜丝、干辣椒爆香。
下螺丝炒匀,放料酒10毫升、生抽15毫升、白砂糖5克,炒匀。
加开水250毫升,中小火煮10分钟。
锅子里留100毫升左右汁,起锅前撒盐3克、淋辣椒油2小勺,撒葱段出锅。
下酒不错!先喝汁水再吸肉肉。吃的时候居然没用牙签,10个能顺利吸出8-9个。O(∩_∩)O哈哈~ 终于不用牙签了~
美食DIY就是这么简单!
小贴士
1. 螺丝最好浸泡半天至一天,吐尽沙。
2. 烧的时候留点汁水,让螺丝浸泡在汁水里才好吃。
3. 不喜欢辣的不要放干辣椒