「下饭神菜」家常豆腐的烹饪做法，大厨教你详细做法

家常豆腐，是一道以豆腐、猪肉作为主要食材，以郫县豆瓣酱、白糖和酱油等调料烹制出味美可口的菜肴。做成后，颜色金红，豆腐软香，微辣咸鲜，回味略甜，味道浓郁。家常菜菜谱必学之一哦～

用料  

【下饭神菜】家常豆腐的做法  

1. 准备工作：葱姜蒜切末，青红椒切件，木耳泡发。（快速泡木耳方法：密封容器倒入木耳和温水，盖紧，微波炉加热4分钟，非常省时～怕木耳炒不熟我都会先焯水焯熟～），少许猪肉，用料酒少盐腌制。（没拍照，大家别忘啦～）

2. 老豆腐切三角状，不粘锅入油，煎至豆腐两面金黄色。（豆腐不是很吃油，所以油不用太多，我今天倒多了～）

3. 盛出控油，备用。

4. ➡️从左至右：1️⃣锅入油，爆香葱姜蒜末，加入猪肉炒至变色。2️⃣加勺郫县豆瓣酱，炒出红油，倒入木耳，青红椒。3️⃣倒入豆腐。

5. 加入生抽，少许糖提味（炒制过程中怕糊锅可以加少许水）。根据口味选择是否加盐，味精。最后水淀粉勾芡，增加浓稠亮度～

6. 盛盘出锅～色彩绚丽，食欲瞬间勾起～豆腐吸满了浓稠汁水～上米饭！

小贴士

老豆腐选坚实点的，煎起来不易碎。