家常版下饭菜·蟹黄豆腐的烹饪做法，大厨教你详细做法

1⃣️豆腐可用：内脂豆腐、嫩豆腐

2⃣️没有蟹黄酱、秃黄油可以不放，味道会有差异。

3⃣️步骤6的水量可以自己调节，喜欢汤汁多点的可增，喜欢浓稠点的，水量130～150。

4⃣️秃黄油、蟹黄酱我是网上购买的。你们可以自己制作，也可以直接购买。

用料  

家常版饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜·蟹黄豆腐的做法  

1. 准备好所需食材
   1⃣️咸蛋黄提前蒸熟，压成泥。
   2⃣️青豆清水煮熟
   3⃣️蟹肉棒改刀
   4⃣️姜切末
   

2. 豆腐切小块，锅内加入适量水、少许盐煮沸，倒入豆腐容器中，把豆腐浸泡几分钟去除豆腐腥味。

3. 锅内加入适量食用油烧热，放入姜末、蛋黄泥小火炒香。
   ⚠️炒好的蛋黄是蓬松泡沫状的

4. 接着放入秃黄油、蟹黄酱、蟹肉棒小火炒均匀，再倒入料酒炒去腥味

5. 锅内加入适量清水、青豆、胡椒粉、砂糖、盐煮沸，试味。

6. 豆腐沥水，放入锅内再次煮沸，倒入适量淀粉水勾芡即可。
   
   ⚠️我中途换了个锅子，方便上桌

7. 「家常版·蟹黄豆腐」

8. 「家常版·蟹黄豆腐」

9. 「家常版·蟹黄豆腐」