用料
| 花椒 | 适量 |
| 洋葱 | 1个 |
| 大蒜 | 适量 |
| 草鱼 | 1条 |
| 香菜 | 适量 |
| 盐 | 适量（腌鱼和汤底调味） |
| 孜然粉 | 适量（腌鱼用 重口味多加） |
| 酱油 | 适量 |
| 豆瓣酱 | 3大勺 |
| 食用油 | 适量 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 辣椒粉 | 2勺 |
| 各类蔬菜 | 若干 |
香辣烤鱼（平底锅版）的做法
横刀把鱼肉切开 倒入盐、孜然粉进行按摩腌制。往鱼肚子里塞入姜片、蒜头进行癖腥。
平底锅热油
油可以多放因为后期可以用来炒底料。
必须要油热了再放鱼，要不然鱼皮会和鱼身分离！小火慢煎，煎至两遍金黄（如果最后放电磁炉上吃的 就不必煎太熟了；如果想直接浇汤就吃的话 鱼身务必煎熟）煎好的鱼放一边备用把蔬菜切好 放入锅里过一趟热水
洋葱、小米椒、蒜头、姜片、花椒粒和豆瓣酱准备好
开火热油
油热后放入豆瓣酱、花椒粒煸香出红油，然后把剩余切好的材料全部放下去炒香。炒香后放适量的清水熬汤底。水开后进行调味！按照自己的需要进行调整。蔬菜放底 鱼放蔬菜上 汤汁不需要太多 能泡住一半鱼就ok了放好后在鱼身上撒辣椒粉 然后浇热油逼出香味再放香菜！
![香辣烤鱼（平底锅版）的做法步骤图 第2张]( "香辣烤鱼（平底锅版）的做法步骤图 第2张")
小贴士
因为没有边做边拍照 所以少了很多顺序图，有问题可以问我 看到就会回复🤣有空更新麻小的制作过程
