白色恋人都吃过吧?我不太喜欢那个夹心(其实我不喜欢所有的饼干夹心),觉得太甜腻了,我只喜欢饼干的部分。
然后平时做蛋挞啊,布丁啊,雪糕啊,冰山熔岩巧克力啊,都会用到蛋黄,剩了蛋白就很麻烦。
后来发现这个方子,哇!简直一次解决两个问题!太好吃了!根本不够吃!现在的问题可能是蛋黄要多出来了哈哈哈
根据自己口味已经减过糖,甜度比较低了。也适当减了一点黄油。
用料
糖粉 | 65克 |
蛋白 | 3个 |
低筋面粉 | 125克 |
黄油 | 95克 |
猫舌曲奇/白色恋人饼干(只需四种原料!消耗蛋白的最好方法)的做法
室温软化黄油,直到可以用手指轻易戳个洞
黄油加入糖粉,搅拌至均匀即可,不用打发
蛋清轻轻打散,分至少4-5次加入黄油,每次搅拌均匀后再加入下一次。这一步可以用电动打蛋器也可以用蛋抽手动打,手动会比较累所以我喜欢用电动的哈
筛入低筋粉,用刮刀把面糊搅拌均匀
烤箱预热165C/330F。把面糊倒入裱花袋,袋口剪个平口,一条条挤在不粘烤盘上。每条之间留好距离,加热之后面糊会摊开。
165C烤15分钟左右。每家烤箱不同,最后五分钟多看着点,边缘微微发黄就可以了
取出晾凉以后就脆了,如果凉了以后中间不脆说明没有烤透,可以回炉再烤几分钟
小贴士
还可以加可可粉做巧克力味,或者加抹茶粉做成抹茶味的