方子转自 圆滚滚米米君的翻译食谱(配方来自Céline D),谢谢原作者的无私分享。
这里写的比较简单,也没有图片和小视频,主要是用于自己备忘。
用料
蛋白 | 2个 |
黄油 | 65克 |
糖粉 | 65克 |
低筋面粉(或普通面粉) | 80克 |
海盐 | 0.6克 |
猫舌饼干(消耗蛋清)的做法
提前将烤箱预热180度。
首先黄油提前软化至膏状(非常软的状态)在盆中和糖粉混合。
接着分三次加入蛋清,快速搅拌顺滑。
最后加入过筛的面粉,
加入海盐混合成顺滑的面糊。
将面糊放入8-9mm口径的裱花嘴中(如果没有也可以直接将裱花袋剪一个小口)。
将面糊挤在烤盘上,每份约6-7cm长,中间留2cm间隙(烤过后面糊会向周围摊开)。
烤箱180度烘烤8分钟左右(取决于烤箱,边缘上色)。
冷却后食用(冷却后才会有脆脆的口感哟!)
也可以放入密封盒中保存。