古早味蛋糕（家庭版）的烹饪做法，大厨教你详细做法

跟大家分享一款软绵绵的古早味蛋糕🍰自己动手做的，神兽吃着也放心

用料  

古早味蛋糕（家庭版）的做法  

1. 把植物油翻热到80度左右，倒入预先过筛好的面粉中搅拌均匀

2. 植物油跟面粉搅拌均匀后倒入牛奶搅拌均匀（突然发现冰箱没牛奶里，我用的淡奶油代替的，用牛奶更好哦）

3. 把蛋白蛋黄分开，蛋黄倒入已搅拌均匀的面粉，植物油，牛奶中，Z字形再次搅拌均匀备用

4. 这是搅拌好的蛋黄液（由于我是用的淡奶油，所以会显得稍微有点结实哦，用牛奶的会稍微顺滑一点，建议用牛奶）

5. 分出来的蛋清加入几滴柠檬汁，一克盐，70克糖分三次下打成奶油

6. 这是打好的蛋白状态，提起来不会往下掉的小尖尖（注意打到这样刚好哦，不要打过头了，要不然蛋糕会干，表面会开裂）

7. 把打发好的奶油分三次加入蛋黄糊里Z字形搅拌均匀，记得要每次均匀后在倒入奶油拌均哦

8. 这就是Z字形搅拌哦，搅拌过程中蛋糊也跟着发酵中哦

9. 烤箱预热10分钟，准备好烤盘，铺上油纸（我用的8寸正方形磨具刚好）

10. 把蛋糊倒入烤盘中，上面会有很多小气泡，给他震一下，拿起放下拿起放下，震震泡泡就会不见了哦

11. 下盘倒入热水，上下火150度（每个烤箱的脾气都不一样哦，温度可以适当调整）烤90分钟左右即可

12. 外脆里嫩，好好吃😋