可可慕斯蛋糕(淡奶油版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
美味咖
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家里没有奶油奶酪了,只放了淡奶油
用料
可可戚风蛋糕胚 | 2片 |
淡奶油 | 200克 |
糖 | 30克 |
牛奶 | 100克 |
吉利丁片 | 10克(4片) |
可可粉 | 5克 |
可可慕斯蛋糕(淡奶油版)的做法
两片6寸戚风蛋糕片,一片直接放进模具底部,一片稍微切小一点待用
隔热水温牛奶,加糖搅拌融化,加入冷水泡软的吉利丁,搅拌融化,晒入可可粉搅拌融化。
淡奶油打发至稠酸奶状,分次加入可可液,翻拌均匀。
将一半慕斯糊倒入模具,冷冻5分钟,放入小片蛋糕胚倒入剩下慕斯糊,冰箱冷藏4小时以上
取出后筛上可可粉,脱模完成