昨天是女神节，祝妈妈健康平安永远美丽
用料
| 慕斯部分 | |
| 牛奶 | 100克 |
| 砂糖 | 40克（20克放奶油） |
| 可可粉 | 10克 |
| 吉利丁片 | 2片（10克） |
| 消化饼干 | 160克 |
| 黄油 | 80克 |
| 淡奶油 | 250mL |
| 8寸蛋糕胚 | 1个 |
| 镜面部分 | |
| 可可粉 | 5克 |
| 砂糖 | 25克 |
| 温水 | 140克 |
| 吉利丁片 | 1片（5克） |
八寸镜面可可慕斯蛋糕的做法
吉利丁片剪小片泡冷水，消化饼干压碎
![八寸镜面可可慕斯蛋糕的做法步骤图 第2张]( "八寸镜面可可慕斯蛋糕的做法步骤图 第2张")
黄油隔水融化或微波炉加热1分钟，加入消化饼干，搅拌均匀，铺入模具，压实，放入冰箱冷藏
![八寸镜面可可慕斯蛋糕的做法步骤图 第3张]( "八寸镜面可可慕斯蛋糕的做法步骤图 第3张")
牛奶加糖隔水加热，分三次筛入可可粉，搅拌至无颗粒状，加入吉利丁片，搅拌均匀
![八寸镜面可可慕斯蛋糕的做法步骤图 第4张]( "八寸镜面可可慕斯蛋糕的做法步骤图 第4张")
奶油加糖打发至纹路清晰，但依然呈流动状
![八寸镜面可可慕斯蛋糕的做法步骤图 第5张]( "八寸镜面可可慕斯蛋糕的做法步骤图 第5张")
分两次将可可糊倒入奶油中，搅拌均匀，将一半倒入铺好饼干底的模具中，将蛋糕胚切厘米厚，铺入模具，倒入剩下的慕斯液，封上保鲜膜，冷藏2小时
![八寸镜面可可慕斯蛋糕的做法步骤图 第6张]( "八寸镜面可可慕斯蛋糕的做法步骤图 第6张")
镜面部分可可粉加糖混匀加热水融化，加入泡好的吉利丁片，放凉，放入模具，再冷藏3个小时。用吹风机对着模具吹一圈就可以轻松脱模
![八寸镜面可可慕斯蛋糕的做法步骤图 第7张]( "八寸镜面可可慕斯蛋糕的做法步骤图 第7张")
小贴士
做慕斯液奶油一定不要打发过了
