可可慕斯蛋糕（四寸）的烹饪做法，大厨教你详细做法

可可慕斯，浓郁巧克力香，口感顺滑。

用料  

可可慕斯蛋糕（四寸）的做法  

1. 奥利奥碎用擀面杖碾压成粉末。

2. 四寸阳极活底模具内垫一张油纸，可以按照底部大小裁剪。

3. 准备奥利奥碎末和黄油。黄油提前融化。

4. 搅拌均匀。

5. 倒入模具底部，按压紧实。可以找一个杯子，用杯子底部按压。放入冰箱冷藏半小时。

6. 吉利丁片切成小片泡入冰水中，大约需要泡十分钟。泡软后用手挤干水分。

7. 牛奶中倒入20克白砂糖，把泡软的吉利丁片加入，小🔥加热，搅拌，吉利丁片融化在牛奶中，立即关火。

8. 淡奶油加入20克白砂糖，奶油打到五六成发。

9. 牛奶液中筛入20克可可粉。

10. 多搅拌一会，可可粉比较难融化。

11. 混合好的可可奶液分两次倒入打发好的淡奶油中。

12. 倒入一半，翻拌。

13. 倒入剩下一半可可奶液，继续翻拌均匀。

14. 倒入模具中，表面刮平。放入冰箱冷藏一夜（最短也需要四小时）。

15. 冷藏一夜取出，过筛一层可可粉（
    10克）。

16. 底部放一个杯子，用吹风机热风档吹四周或者用热毛巾包裹四周，大约一分钟，模具自动 脱落。

17. 因为底部有油纸，很好转移，底部插入一把宽一些的抹刀，轻松把蛋糕转移到纸托上。

18. 装入蛋糕盒，方便携带。