斑斓蛋糕卷易学又好吃的做法 如何做斑斓蛋糕卷最好吃

春天的颜色，第一眼看见就爱上了这一抹绿.虽然写的步骤有点多，但并不复杂.下面的量，我是用方太的烤箱里自带烤盘30*40烤的，如果你们的烤盘小的话，配料就减三分之一吧.

用料  

斑斓蛋糕卷的做法  

1. 把所有的材料准备齐全

2. 油和牛奶混合搅拌均匀，多搅拌一下哦.

3. 在搅拌好的油和牛奶中加入低筋粉和斑斓粉，“一”字来回搅拌均匀.

4. 然后把鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋清打到一个干净无水的盆里，放冰箱冷冻室备用，蛋黄直接打在糊里，“一”字搅拌均匀.搅的时候不要太用力哦，防止面粉起劲.

5. 这是搅拌好的.😃放一旁备用.

6. 从冰箱里拿出蛋清，加几滴柠檬🍋汁，蛋清冻的有点冰渣更容易打发哦，我用的柠檬汁是新鲜柠檬.

7. 打蛋器底速打发蛋清.

8. 糖分三次加入蛋白，低速打到出鱼眼泡泡时，加入三分之一的糖继续打发.

9. 打到蛋白泡有点细腻时加剩下的二分之一糖继续打发.

10. 打到蛋白稍微有点纹路时加剩下的糖.

11. 加入玉米淀粉，我都是加最后一次糖时和玉米淀粉一起加的.

12. 然后继续打发，这时打蛋器可以开到中高档，打到图片这样提起有小弯勾，把盆倒扣，蛋白不流动就可以了.

13. 这时，你可以先把烤箱打开预热一下，165度，30分钟.

14. 烤箱预热的过程中，取三分之一的蛋白倒入准备好的糊中上下搅拌均匀.搅的时候尽量温柔一点，快一点.

15. 一定要上下搅拌哦.

16. 搅拌均匀后再加入剩下的二分之一蛋白，同样的手法继续搅拌.

17. 搅拌均匀后，把糊倒进剩下的蛋白里，继续搅拌.

18. 搅拌老后倒入铺着油纸的烤盘中，我是直接用方太自带的烤盘的.

19. 铺平后用力震几下烤盘，可以把面糊里的气泡给震出来.烤箱预热好后就可以直接放进烤箱的中层烤.烤的过程中不要打开烤箱门.

20. 烤好了，可以出炉了.闻着就很香了.

21. 把蛋糕拿出来放凉.

22. 完全冷却后，翻面，撕掉油纸，👌变身了哦，不错的毛巾面来了.虽然还有一点点的面没有撕下来，但总体还是可以的.😄

23. 在蛋糕放凉的过程中，我们可以把淡奶油先打发好.淡奶油中加入糖.

24. 打蛋器开中高档打发淡奶油.

25. 打发好的淡奶油.

26. 把奶油抹在没有毛巾面的一面上.（这一步忘记拍照了，所以没有图片给大家看了）抹匀后卷起来包好，放冰箱冷藏一小时.这是为了定型.

27. 好了，可以切了.

28. 色香味俱全，诱人的绿色，春天的色彩.

29. 比抹茶味的好吃多了.你确定不来试一试吗？😉