用料
| 低筋面粉 | 160克 |
| 香蕉 | 320克 |
| 蛋黄 | 4个 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 色拉油 | 80克 |
| 水 | 80克 |
| 盐 | 1/4小勺 |
| 新鲜柠檬汁 | 2小勺 |
| 榛果 | 90克（我没放） |
| 兰姆酒 | 1大勺 |
| 蛋白 | 7个 |
Q润香蕉戚风的做法
有榛果的榛果切碎（我没有就没放）；香蕉去皮放入干净的保鲜袋中，加入2小勺柠檬汁揉成香蕉泥备用
蛋黄加入1/3蛋黄配方中的细砂糖先搅拌至糖融化，继续分二次加入剩下的细砂糖拌至所有原料都融化
加入色拉油拌匀、加入水拌匀、加入香蕉糊拌匀
筛入低粉拌匀成面糊。有榛果碎的此时加入榛果碎拌匀
此时可以开始预热烤箱175度）
蛋白分三次加入糖打发至湿偏干性发泡
由于原料量巨大，先取一小部分蛋白霜到蛋黄糊中拌匀，接着再取一小部分拌匀，我分着三次各取少部分来和蛋黄糊拌，这样两种不同密度的原料比较好融合
拌完的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀，拌好后的戚风面糊入模，在桌子上轻嗑二三下震掉里面的气泡
烤焙：放入烤箱，改170度，下层上下火同开烤焙50分钟。中途要是发现顶上上色了可以加盖锡纸
