「百合花开」为好友做的网红蛋糕——巴斯克烧焦芝士蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法

巴斯克烧焦芝士蛋糕，外表焦黑内心柔软，内外反差如此巨大，让人印象深刻。其实它就是一款半熟芝士，入口即化，有着非常浓郁的芝士味。
好友林是个芝士控，在她的明示下，我为她做了这个蛋糕。做法超简单，把所有材料混合搅拌均匀，烤后冷藏就可以了。

用料  

【百合花开】为好友做的网红蛋糕——巴斯克烧焦芝士蛋糕的做法  

1. 好友的“暗示”，哈哈哈

2. 奶油奶酪250克、淡奶油120克、鸡蛋2个、蛋黄1个、白糖60克、低筋面粉10克、香草精几滴

3. 250克奶油奶酪在室温下软化，加入60克糖，用搅拌器搅打均匀

4. 2个鸡蛋+1个蛋黄打散，分3次加入奶酪里，每次倒入鸡蛋液，就用搅拌器打匀

5. 再分次倒入120克淡奶油，

6. 加入10克低面和几滴香草精，拌匀

7. 过一遍筛，让奶酪糊更细腻，6寸模具，铺一层油纸，油纸用水打湿再挤干，能更好地贴合模具。

8. 烤箱220克预热，中下层，上下火，烤20-25分钟

9. 烤20分钟的话，蛋糕体的质地会比较嫩，像布丁

10. 这个是烤了25分钟的。喜欢表面焦黑的感觉的，可以放中上层烤几分钟上色。时间一到马上从烤箱里取出

11. 刚出炉，蛋糕晃动的样子

12. 蛋糕需要冷藏一夜再食用。

13. 顺滑细腻。如果用代糖代替细砂糖，去掉低面，那就是生酮版的巴斯克了。