蔓越莓重芝士蛋糕的做法步骤详细图,操作简单味道好

首先要说明几点：
1、这款蛋糕不是入门级的蛋糕，如果你没有一定的烘焙经验，是不可能上手就做的。建议还是从马芬、戚风开始练习；
2、我只回答与方子制作有关的技术问题；
3、想学好烘焙，必须首先认真看方子，如果你连从头到尾把方子认真看一遍的耐心都没有，劝你还是上别处逛逛吧！

用料  

蔓越莓重芝士蛋糕的做法  

1. 蔓越莓干加入适量清水和冰糖，小火慢慢熬煮至浓稠，放凉备用。

2. 奥利奥饼干装入密封袋，用擀面杖压碎。

3. 加入融化的黄油混合均匀

4. 装入模具中，再用小勺压实，放入冰箱冷藏备用。

5. 奶油奶酪加入砂糖，用手动打蛋器打至顺滑无颗粒。如果天冷可以坐在热水盆里打。

6. 然后将淡奶油放在热水盆中，使其微热。

7. 先加入2个蛋黄，搅打均匀。

8. 再加入一个全蛋，再次搅打均匀。

9. 加入温奶油拌匀

10. 筛入低粉和玉米淀粉拌匀

11. 整体过筛

12. 先将一半奶酪糊装入模具中，放入一些蔓越莓酱，再将剩余的部分全部倒入。

13. 烤箱预热上火200，下火160度，烤盘内注入开水，1.5-2cm高度，放入模具。上火200，下火160，10分钟。转上下火150，40分钟。如想要表明金黄，再转上火200，下火150，10分钟。烤好撤掉热水盆，将蛋糕放回烤箱用余温焖着，直到彻底冷却取出。

14. 冰箱冷藏一晚，脱模，上面放一些蔓越莓酱点缀切片。

15. 如果不喜欢蔓越莓，也可以做成原味的。

16. 我不喜欢消化饼，有时也会只做乳酪部分。

小贴士

这个蛋糕纯粹是为了发布临时做的，效果不太好，以后有时间静下心来好好再做一次😄