无油低糖低脂❣酸奶蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

无油低糖低脂❣酸奶蛋糕的做法  

1. 蛋黄糊部份：250克酸奶加上6个蛋黄搅拌均匀，筛入低筋面粉40克和玉米淀粉40克，搅拌均匀无颗粒。。

2. 蛋白的打发：蛋白加入2-3滴柠檬汁或白醋，白砂糖分三次加入搅拌蛋白中，蛋白搅打完成后，将蛋黄糊过筛后分3次和蛋白拌均匀。（参考戚风蛋糕的做法）模具底垫上油纸，倒进面粉糊。

3. 架空水浴法：开始制作面糊时就开始烤箱预热，最底层放上烤盘加入热水，在烤盘上面架上一个烤网，烤箱上火140度，下火150度，低温烤90分钟左右（供参考）。需根据自己的烤箱脾气，对温度和时间有所调整，烤到50分钟左右，蛋糕表面认为满意的颜色后，就需要盖上锡纸，以免考的过火。烤好成品蛋糕放凉后，放进冰箱冷藏一晚口感会更好。