鲜芒果奶油慕斯的做法步骤详细图,操作简单味道好

慕斯是英文mousse的译音，一种奶冻式的甜点。最早出现在美食之都法国巴黎，这种甜品有个好听浪漫的名字——慕斯。轻轻的咬一口，凉凉的感觉，入口即化的质感，让人无法拒绝。那就是法兰西情人—— 芒果慕斯。
这里推荐8⃣️人份的量～

用料  

鲜芒果奶油慕斯的做法  

1. 果胶粉与1杯开水混合，在炉上加热，熬制1-2分钟后放凉，备用。

2. 选择无水、无油的盆导入淡奶油，用电动打蛋器打发。高速打发约4-5分钟。

3. 芒果去皮、去核，用料理机打碎成泥，备用。

4. 蛋白、蛋黄分开在2个无油、无水的盆中。在蛋黄中加入1大勺白砂糖，高速打发到颜色变浅、体积膨胀。

5. 蛋白先高速打发，经过鱼眼泡状到到粘稠状态，约2-3分钟，加入1大勺白砂糖，继续高速打发到出现纹路，提起搅拌器可以形成一个尖角的状态。

6. 将放凉的果胶粉倒入芒果泥中，翻拌均匀，备用。

7. 将蛋黄糊倒入淡奶油中，用手动打蛋器翻拌均匀，不要成圆圈式的搅动，避免消泡。

8. 将蛋白糊倒入第7步的混合物中，继续翻拌均匀。并加入香草精，翻拌均匀。

9. 最后把芒果泥混入其中，翻拌均匀。倒入自己喜欢的容器中。

10. 还可以在上面用同样的水果及香叶做装饰，放进冰箱冷藏1小时以上。即可取出食用。

小贴士

1、以上搅拌的容器必须是无水、无油的。特别是蛋白。
2、蛋黄、蛋白必须严格分开。
3、各种打发物一定要打发到位。
4、混合时候的手法要正确。