黑糖果料胚芽面包的做法步骤详细图,操作简单味道好

一款全家人吃到停不下来的面包
用料十足
松软香甜
暖宫好帮手
女孩子真应该多吃点呢…

用料  

黑糖果料胚芽面包的做法  

1. 将波兰种酵头混合均匀后放入保鲜盒，室温发酵至表面有气泡，我室温发酵了一夜

2. 将主面团中除黄油以外的所有材料加波兰种放入面包机，酵母和盐要隔开，启动和面程序，揉15分钟到扩展阶段，此时面团比较光滑柔软

3. 加入黄油后再启动一个和面程序，揉15分钟到完全阶段。
   检查面团：取出一小块面团，能够撑出薄手套膜，面团有任性不易破裂，即使破了洞口边缘也是较为光滑的状态而不是锯齿状即可

4. 把面团取出，手动加入各种果料，各种卷啊塞啊怼啊，总之把各种果料都放进面团使之均匀即可，手法要轻柔

5. 揉好的面团放入盆中盖保鲜膜室温发酵至2倍大（我家温度27，我把它放在阳台的阳光下了）

6. 取出发酵好面团用手轻拍排气，分成3份后滚圆盖保鲜膜，室温继续松弛20分钟

7. 将松弛好的面团用擀面杖擀成椭圆形，自上而下卷入黑糖碎块，每卷半圈加入一部分黑糖碎块，最后将收口捏紧（一定捏紧，不然烤的时候就爆浆了…），依次做好三个。

8. 将整理好的面包放在铺好油纸的烤盘上，送去烤箱内进行最后的发酵
   

9. 面包发酵至2倍大后取出烤盘，面包表面撒全麦粉并割包

10. 烤箱提前200度预热，中层上下火180度烘烤20分钟

11. 香喷喷的面包出炉啦！

12. 放在烤网上晾凉，切片保存

小贴士

1、葡萄干红枣干蔓越莓干可以提前蒸5分钟，晶莹剔透还不会湿气太大
2、核桃可以提前烤一下，味道更浓香
3、烘烤的时候烤盘上可以放一小碗水，防止面包表皮过于干硬
（待更新…）