天气一凉就想吃黑芝麻馅儿的,
于是就有了这款小面包,
没有老面、没有天然酵母、没有各种汤种、中种,就图一个快,😄
口味很好,热的时候黑洋酥流沙,👍
用料
高筋面粉 | 125克 |
全麦粉 | 100克 |
黑芝麻粉 | 25克 |
低糖酵母 | 3克 |
黑糖蜜 | 20克 |
水 | 150克 |
盐 | 2克 |
黄油 | 15克 |
黑洋酥馅儿 | 100克 |
肉松 | 适量 |
黑芝麻酱软包的做法
高筋粉➕全麦粉➕黑芝麻粉➕酵母粉拌匀,再加入黑糖蜜和水,揉成团。
加入盐和黄油,揉至出膜。盖上保鲜膜,发至两倍大。
取面团,排气称重约447克,分成9份,每个约47克。分别揉圆,松弛5分钟。
取一个小面团,擀成牛舌状,包入约15克黑洋酥馅儿,也可以再加入肉松。
入烤箱,蒸汽醒发至两倍大。烤箱上下火200度,15分钟。