黑芝麻酱大理石软欧的烹饪做法，大厨教你详细做法

请忽略对焦不对点的截面😂朦胧美（找时间再换和补过程图）
其实。。。这货又是因为吐司二发过了才做成的欧包，but，有芝麻在真的是怎么吃都香！

注意看贴士啦！

用料  

黑芝麻酱大理石软欧的做法  

1. 后油后盐法揉出膜

2. 一发不超过28°，两倍大

3. 排气滚圆松弛醒15分钟。涂抹芝麻酱，三次折叠

4. 整形二发38°左右，二倍大

5. 可选择撒粉割包，200°，蒸汽，30-35分钟

小贴士

高粉用的是惠宜，吸水性太好通常都是160左右总水量，用金像的话水量加个10-20。
手揉和厨师机揉水量也不同，后者更少。
150临界点慢慢加水不要一下子全部进，面团吸水可以等待个十来分钟慢慢观察。

感觉安琪酵母发吐司真的不够力，做软欧还算可以，以后还是用金燕子就好了。