刚好拍了整形过程,就来记录一下这款操作简单模样大气的面包吧~
面包方子这次用了这个超级柔软的方子 感谢方主好吃的方子❤️
这个方子水量大,成品非常轻软。不过整形稍微也会难一点。另外也推荐用绵绵绵吐司方子来做。水量少一点面团整形上好操作一些。绵绵绵吐司本身是很香了,加上椰蓉馅香味更是浓郁~所以吃起来就是超级香的那种(不要去想热量🙈~其实它很适合祸害他人的哦🤣)当然~任何自己喜欢的甜面团方子都可以用来做哒~
整形是用了整个大面团来制作一个大面包的。烤盘是28✖️28厘米刚好合适。
馅料配方如下:
用料
馅料配方: | |
软化黄油 | 70克 |
糖粉 | 60克 |
盐 | 1/8小匙(食指和拇指捏一点的量) |
全蛋液 | 25克 |
奶粉 | 20克 |
椰蓉 | 100克 |
椰蓉大面包的整形方法的做法
馅料的过程这次没拍,下次再补上过程图哈~大家可以用自己喜欢的馅料配方来制作。馅料按照方子的顺序先将软化的黄油拌匀滑,再依次加入下一样材料拌均匀。直到全部拌匀即可。
将整个面团擀成长方形,然后翻面,使光滑面向下👇。
在面皮上均匀的铺上一层椰蓉馅,洒上葡萄干,再卷起来。
将面包卷稍微搓拉长一点,摆入烤盘成圆形⭕️状。用手捏合接口处。
将接口处捏紧,然后再拉整圆形状。用剪刀✂️斜着剪,剪的宽度是随意哒,根据自己喜欢的大小宽度来剪。
剪得每个宽度尽量一致。
之前头尾接口捏合的位置会比较少馅料,这个时候给它补上一点椰蓉馅和葡萄干,这样才更均匀好看。
完成啦。盖起保鲜膜二次发酵约30分钟后,刷蛋液。入预热好170摄氏度(350华氏度)的烤箱烘烤25~28分钟左右至颜色金黄即可。具体烘烤时间根据自己烤箱烘烤上色情况会有所不同,烘烤时注意观察。
这个造型带去聚会和送人都不错哟~