奶香南瓜蔓越莓馒头的烹饪做法，大厨教你详细做法

第一次尝试，第一次发下厨房，希望分享自己好吃的美食哈～分享快乐生活～跟大神们学习交流～

用料  

奶香南瓜蔓越莓馒头的做法  

1. 把糖，面粉，盐，奶粉混合。酵母加温水（偏比较凉）搅拌均匀备用，把酵母水分次倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状。

2. 南瓜蒸熟取出放凉（不烫手的温度）后用料理机打成泥状（料理机打比较顺滑）也自行捣烂成泥，倒入面粉中，然后用筷子搅拌均匀成絮状。

3. 成絮状后用手揉成比例光滑面团（手揉面大概12分钟左右）由于南瓜水分多，如果揉面见粘手就分次十克的面粉加入，相反，如果揉面见太费劲，面团裂开，可以按每次5到10克的水或者（温牛奶，偏凉那种）加入，继续搓揉，直到十多分钟后成为比较光滑的面团即可。

4. 然后把面粉切成两份一样大小（我这做了原味和蔓越莓）把一份面团用保鲜膜盖住（防止风干）其中一份加入切碎的蔓越莓干，继续搓揉均匀。

5. 把两份面团分别用擀面杖擀成牛舌状（厚度大概一厘米，可以再薄一点，不要擀烂就行）

6. 擀成牛舌状后，上面刷一层（牛奶或者水，一点点，湿润就好）像卷蛋糕一样，卷起来，一边卷一边收紧，让面团均匀紧实的卷紧，到最后把收口捏紧（不粘就刷点水份，收口要收紧实）搓成长条状，然后用刀，刀沾点面粉，切成大小差不多的小面团，整形好。

7. 蒸锅里准备温热水（大概不烫手的水）把蒸笼刷一层油，把整形好的面团放入（我这个比较小，放太挤了，别放太多，因为发酵需要空间）盖上盖子，让他在温暖的小锅里呆50分钟左右发酵。可以准备和计时器，时间到后看面团长大了，胖胖的，用手按压，面团会慢慢回弹，证明发酵可以啦，直接开火蒸。时间15分钟，时间到别着急开盖，再闷3分钟即可。

8. 由于第一次做哈哈哈这是自创的，突发奇剩下蔓越莓就加了点，但是味道却挺好吃！主要我放的太密集了，不知道他长那么大，要空出一些空间比较好。

9. 成品暄软，甜度刚好，加入蔓越莓酸甜适中，老人孩子都爱吃，过程比较啰嗦😄学会了就好，万变不离其宗，下次不用看教程了😁

小贴士

1.发酵时间到后，若按压面团未回弹，有可能是水温不够，或者酵母不够，还有揉搓程度不够都有原因哈，可以让他继续发个十分钟再开盖按压一下面团，有回弹比较明显即可开火直接蒸。
2.蔓越莓可换成葡萄干黑芝麻核桃红枣切碎都可以的。
3.由于南瓜水份多，中途我加了粉和温水揉搓的，所以看起来我的分量比较多
4.馒头切块的时候看到面团侧面光滑无气泡，纹路清晰，就是搓揉好的面团了哈（可看步骤6图）
7.奶粉可以换成水牛奶（温的那种，水就相应减少了）
8.糖可以根据个人喜好加入