用料
鸡蛋 | 4个 |
韭菜 | 一把 |
面粉 | 80克 |
盐 | 少量 |
水 | |
虾米 | 一小碗 |
胡椒粉 | 少量 |
南德 | 少量 |
十三香 | 少量 |
虾米韭菜鸡蛋饼电饼铛版的做法
先把面粉和水,搅拌均匀,要求稀稠适度,有流动性,用筷子挑起面糊,可以成线。
韭菜洗净,切碎,放入虾米,放入鸡蛋,放十三香,南德,胡椒粉,适当的盐,这里注意,如果虾米是咸的,注意少放点盐或不放。 搅拌均匀。
电饼铛放油,抹均匀,然后加热,放入面糊 摊成饼,一半饼上放入韭菜鸡蛋虾米,另一半折叠合上,变成个角子样式 烙成两面金黄即可出锅。
摊面饼。
折叠过来。
翻面。
成品。
小贴士
面里头要想筋道,和面时候放一个鸡蛋。我的没放。所有折叠过来的时候,有点断裂。
电饼铛之前做糖炒板栗,没刷净,有黑点。
这个菜灵感来源于附近学校门口的煎饼果子,很类似。大家不妨去参照一下他们的手法。