用料
虾 | |
鸡蛋 | |
豆芽 | |
米饭 | |
玉米 | |
胡萝卜 | |
洋葱 | |
杏鲍菇 | |
瑶柱 | |
葱姜蒜 | |
盐 | |
叻沙风味酱料 | |
酱油 | |
油 | |
料酒 |
叻沙风味炒饭的做法
饭煮好后划散放凉,或者用隔夜饭。饭里打入一枚鸡蛋,拌匀。
除洋葱外所有的蔬菜切丁焯水,水里放盐上底味,焯熟后捞出。
虾去虾线去头,清理干净虾头备用。虾肉放姜片料酒和食盐焯水。
平底锅放油,虾头炸出虾油后捞出。
油锅内放入几瓣蒜,瑶柱粒,煎出香味之后放切成丝的洋葱。翻炒一分钟。
下叻沙酱,蚝油和生抽。炒出香味。
下米饭炒熟,然后再把焯水的蔬菜倒入,撒上葱花翻炒一分钟即可。