表弟媳妇从老家来,
带一大块黄牛肉,
现杀的牛,肉很新鲜,
冰箱里腌制了两天,卤出来味道棒极了。
用料
卤牛肉 | 50克 |
鸡蛋 | 2个 |
葱 | 1-2根 |
姜末 | 3-5克 |
木耳 | 3-5朵 |
胡萝卜 | 半根 |
豌豆 | 5克 |
玉米粒 | 5克 |
盐 | 2克 |
米饭 | 1.5碗 |
牛肉蛋炒饭,好吃看得见😄的做法
卤好的牛肉捞出来晾一下再切丁。
泡发的木耳切丁
胡萝卜切丁
葱切葱花
鸡蛋两个打散加盐拌匀,锅热放油,
倒入蛋液翻炒盛出。
锅中再放少许油,下葱花姜末爆香。
先放豌豆木耳,炒一分钟再放胡萝卜丁、玉米粒,炒半分钟再放米饭。
加入牛肉丁和炒好的鸡蛋翻炒均匀即可。
成品~
配玉米汁或麦片粥均可。
玉米用专门的脱粒器比较好
玉米汁
生牛肉用料酒,盐,老抽,胡椒腌制1-2天后,加水煮开,洗净后入卤料锅慢炖1-3小时。
卤料:八角桂皮香叶肉豆蔻白芷丁香草果干红辣椒陈皮小茴香花椒葱姜