健康看得见香辣藕片的烹饪做法，大厨教你详细做法

自然，简单，美味，健康

用料  

健康看得见香辣藕片的做法  

1. 买藕要买带泥的，最好是清早买，那个时候的藕最新鲜。想吃脆一点的就买藕的小端，中间位置的就没那么脆。我喜欢中间位置的，胖乎乎的，很可爱，看见就想啃两口。

2. 切成两毫米厚的块状并中间来一刀分成两块，也可以分成四块，刀工不重要，重要的是藕要新鲜。

3. 烧一锅水，水尽量多些，足够淹没所有藕片，这样藕片表面不会变颜色。水开了后把切好的藕片放进去焯水，稍作搅拌让受热均匀，两分钟后捞出并沥干水份。夏天的话，可以用凉水再冲一下，凉拌夏天比较爽。挖个洞，放入花椒30来颗，适量干辣椒切碎，香菜切碎放旁边

4. 烧热油，比炒菜的用量稍微多一些，油要足够热，冒烟了让它继续加热，直到感觉非常热了，将热油直接泼在辣椒和花椒上。

5. 加入适量酱油，盐，搅拌均匀即可。健康看的见，美味的香辣藕片就做好了，这种做法简单又很标准化，比外边买的好吃很多倍

小贴士

藕要新鲜，油要足够热