叉烧肉烤饭团『北鼎烤箱食谱』的烹饪做法，大厨教你详细做法

带着饭团上路吧桃太郎！

用料  

叉烧肉烤饭团『北鼎烤箱食谱』的做法  

1. 前一天晚上腌制叉烧肉。疫情关系没买到合适大小的猪梅花肉，买到了进口梅花片~和肉块一样的做法，只是后面煎制时间缩短就好

2. 加入材料中的叉烧酱，料酒，生抽，蜂蜜和耗油，搅拌均匀至每一片都沾上酱汁，如果是块状肉需要用牙签戳一些孔以便入味。

3. 盖保鲜膜入冰箱冷藏一宿

4. 第二天把米饭蒸好，水量按照习惯即可。不粘锅中小火开始煎肉片。我的肉片非常薄，每面几秒钟就好，不需要煎到完全熟，之后饭团在烤箱里还会进一步成熟~用肉块的话就全部连肉带酱汁倒进不粘锅，煎到双面变色，基本熟透即可。

5. 把肉切成小小块备用。

6. 往放凉的米饭中倒入少量清酒调节湿度，清酒还会让米饭更松软，没有的话一点点清水也可。加入黑芝麻拌匀。

7. 盘子上铺好保鲜膜，用勺子铺上一层米饭，中间稍稍按薄一点点，放上叉烧肉，不要贪多。

8. （母上来帮忙）保鲜膜四周提起来把米饭往中间慢慢包起，最后拧紧收口！一定要捏实！

9. 烤箱165度预热，后面我其实用了180度因为饭团捏大了_(:з」∠)_根据饭团大小适当调节~

10. 生抽和无味油2:1混合，加一小勺白糖，加热烧开做酱汁

11. 饭团放入烤盘轻轻按压，朝上一面刷上酱汁，不要流下来，让米饭吸收进去

12. 烤箱烤15分钟左右，中途拿出翻面刷酱汁继续烤~

13. 烤好趁热开吃~或者放冰箱做转天的便当，吃时加热就好！