烤箱茶碗蒸「北鼎烤箱食谱」的烹饪做法，大厨教你详细做法

一个人也要好好吃饭~
配方为一人份。

用料  

烤箱茶碗蒸【北鼎烤箱食谱】的做法  

1. 把蟹肉棒、虾仁、芦笋、木鱼花、香菇片放入小锅里，倒入150g水，煮沸。

2. 沥出食材备用

3. 汤锅里加入盐、味啉、米酒，搅拌均匀

4. 鸡蛋打散

5. 边打鸡蛋，边缓慢倒入小锅里的汤，搅拌均匀。（不要全部倒完，预留出大约8g汤等下做酱汁）

6. 过筛一次，去除浮沫

7. 往蛋汤里加入一半的食材，留出一部分待用。

8. 烤碗摆入烤箱层的烤盘里，烤盘注入水，刚好没过碗底即可

9. 烤箱上下火200度16分钟。

10. 烤的时候，来做酱汁。锅里还有剩余的木鱼花和汤，继续往里加少许酱油

11. 小火煮沸后倒出酱汁备用。

12. 烤完，蛋液基本凝固住了。用筷子小心摆上剩下的食材。

13. 盖上碗盖，继续上下火200度烤10分钟。

14. 出炉，淋上酱汁即可。