最近一直没有上班,其实有点悠闲
昨天买的抹茶粉刚刚到了,本来是想做蛋糕的,但是更想吃馒头
我一直觉得绿色是春天的颜色,在春天的末期,把春天吃进肚子里,哈哈😄
抹茶的清香混着奶香,再喝一杯牛奶,早餐足够了
用料
面粉 | 395克 |
酵母 | 4克 |
奶粉 | 20克 |
水 | 适量 |
白糖 | 适量 |
抹茶粉 | 5克 |
白醋 | 2滴 |
小清新高颜值双色馒头的做法
准备两个盆,一盆里面装的是200克面粉,白糖奶粉两克酵母粉,另外一个盆里面装的是195克的面粉,白糖,奶粉,5克抹茶粉和2克酵母粉
准备半碗温水,滴两滴醋,一边搅动面粉,一边倒水,搅拌成图中的面絮状即可,水分就够了,开始搓面团,另外一盆面粉同样手法和面
面团搓到不粘手的光滑面团盖上保鲜膜,静置两小时发酵到两倍大
这是发酵好的面团,底部呈蜂窝状
将面团放在案板上排气,擀成面皮,备用
抹茶味的面团同样排气后,擀成面皮
将两块面皮叠在一起,并卷起来,封口的地方可以用水沾一下,不会开口,整理好形状
用刀切成同等大小的馒头
漂亮的横切面就出来了,我做的是不同的两卷,出现了两种面皮颜色
切好后的馒头,放入蒸锅,再次发酵15分钟,等馒头有了轻飘飘的感觉,来大火蒸十到十五分钟,盖锅盖焖三分钟(我用边角料做成了两朵小花)
可以开始吃早餐了
小贴士
南方姑娘对面食一直在摸索的状态中,无数次失败,总结出来的比例是100克面粉一克,酵母完美比例,现在已经能get到面试的要点了
在水里面加两滴醋醋,能促进面团的发酵
蒸熟的馒头,不要急于开锅盖,他会回缩,一定要焖上三分钟
每个人对甜度的喜好是不一样的,所以白糖的用量自己决定,如果白糖放多了,一定要用耐高糖酵母粉。