做为宝妈、健身爱好者、素食主义者、营养师学习者,我烹饪的主旨就是操作方便,少油少糖(有时无油无糖),低脂高蛋白,确保饮食营养健康。
用料
燕麦片 | 300克 |
燕麦麸皮 | 100克 |
杂粮粉 | 130克 |
豆粉 | 70克 |
植物奶 | 430ml |
酵母 | 6克 |
熟杂豆 | 120克 |
纯素燕麦杂粮馒头的做法
酵母入温奶,搅拌均匀,静置一会儿。
除杂豆外,加入所有干性食材,搅拌均匀。
加入杂豆,继续搅拌。
搅拌成粘糊状,盖膜静止20分钟。
排气,塑形,上屉。发酵1小时。冷水上锅,水开后大火10分钟
小贴士
杂粮粉我用了50克小米粉、50克玉米粉、30克面筋粉。其它杂粮粉也可以。
豆粉用了50克鹰嘴豆粉和20克白扁豆粉。其它豆粉也可以替换。