奶香花生红糖包 换一种做法吃馒头 香到骨子里 附细节视频的烹饪做法，大厨教你详细做法

今天分享这款带馅儿小馒头，奶香味特浓，带着花生的香、红糖的甜、糯米粉的糯，咬上一口满满的幸福，而且做法相当简单，不信你也来试一试。

用料  

奶香花生红糖包 换一种做法吃馒头 香到骨子里 附细节视频的做法  

1. 酵母用温牛奶化开，加入淡奶油、玉米油、过筛的普通面粉揉成软硬适度的面团。如果用厨师机揉面，揉面程序5分钟就可以。
   
   
   静置20-30分钟左右。（面团温度控制在28-30度中间，如果温度不到，面盆下面放个温水盆控制面团温度。）
   
   具体发酵方法详见下面链接：
   
   

2. 利用发酵时间制作花生红糖馅。
   
   熟花生米去皮，用厨师机粉碎功能打成粉末状，千万别打过了就出油了。
   
   熟花生粉和红糖1:1，加上少量糯米粉搅拌均匀（糯米粉我用的是熟的生的也可以）

3. 搅拌好的红糖花生馅。

4. 发酵好的面团轻盈，蜂窝均匀孔洞不太大，这是拉开面团里面的样子。

5. 直接揉面排气整形成长条状。（随着揉面随着就整形成长条状，无需特殊排气。）
   
   平均分成20份把每一份按扁。

6. 擀成圆形包子皮，包入花生红糖馅儿，翻过来用手掌搓高。

7. 放入蒸笼，开火1-2分钟关火，利用水的余温发酵15至20分钟。

8. 发酵好的面坯胖了好些，用手按压有轻微回弹。
   
   开中火，水开上大气后蒸12分钟，关火焖3分钟开盖。（我的馒头不算太大）

9. 来个动态视频。
   
   咬上一口，超级满足啊！
   
   

小贴士

发酵温度控制在30度左右，根据室温情况来灵活调整。

不需要特别的揉面排气做出的成品一样暄软好吃。

吃剩的馒头可以装保鮮袋放冰箱冷藏或冷冻，想吃的时候热一下就好和刚蒸出来的一样。